9 Mart 2012 Cuma

KÜNEFE

Künefeyi evde yapmaya cesaret edemeyenleri cesaretlendirmek istiyorum hiç durmayın ilk fırsatta bu tarifi uygulayın pişman olmayacaksınız. Kebapçılarda, tatlıcılarda olanın aksine tadı oldukça hafif tabaktan taşan bu koca dilim bir çırpıda bitiveriyor.
Malzemeler:
500 gr. kadayıf
500 gr. tuzsuz peynir( tam yağlı)
1 çay bardağı zeytinyağı
Şerbeti için:
3 su bardağı şeker
4 su bardağı su
Yapılışı:
1.Öncelikle şerbeti yapıyoruz. Yukarıda verilen ölçülerde şeker ve su kaynamaya çıktıktan sonra 5 dakika kadar kaynatılır, soğumaya bırakılır.
2.Önce kadayıflar mutfak makasıyla ufak ufak (kırpık kırpık oluncaya kadar) kesilir.
3.Yağlanmış fırın tepsisine kadayıfın yarısı sıkı bir şekilde bastırılarak serilir.
4.Üzerine rendelenmiş peynir her tarafına eşit bir şekilde yayılır. Peynir olarak biz kayınvalidemim memleketten özel olarak getirdiği tuzsuz taze peyniri kullandık. Sizlerde büyük şehirlerdeki şarkütericilerde künefelik peynir olarak satılanlarla yapabilirsiniz.          Ama künefede en önemli şeyin peynir olduğunu unutmamalı ve özenle seçmelisiniz.
5.Kadayıfın kalan yarısı peynirin üzerine tamamen kapatacak şekilde sıkıca bastırarak serilir.
6.Üzerine zeytinyağı sürülür ve 250‘C fırında yaklaşık 20 dakika üzeri kızarıncaya kadar kızartılır. Sıcak sıcak servis tabağına alınarak hemen şerbeti dökülür ve yine hemen yenilir.

2 yorum:

  1. bu künefenin tarifi süper herkese tavsiye ediyorum ellerine sağlık gül....

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Gerçekten öyle, yiyen herkes aynı fikirde afiyetler olsun..

      Sil