24 Mart 2014 Pazartesi

EV YAPIMI KAYMAKLI ŞÖBİYET


 
 

 
 

 

 
Hepinize kucak dolusu bir merhabaJ Sizleri uzun süre yalnız bıraktık kusurumuza bakmayın. İş, güç derken blogu maalesef bir süre boşladık. Ama bu arada boş durmadım tarifler biriktirdim. Hepsini sizi çok bekletmeden birer birer yayınlayacağım inşallah.

İlk tarifimiz herkesin zor diye düşündüğü ama biraz el becerisiyle kolayca yapılabilecek bir tarif: şöbiyet. Şöbiyet benim şerbetli tatlılar arasında en sevdiklerimdendir. Dışı çıtır içi yumuşacık bu güzel tatlı denemeye değerJ

MALZEMELER:

Hamur için:

1 yumurta

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvıyağ  

1 tatlı kaşığı sirke

Birkaç damla limon

½ paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

Şerbet için: 4 su bardağı şeker+ 3,5 su bardağı su+ ¼ limon suyu

Açmak için: Buğday nişastası

Üzeri için: 125 gr tereyağ

İç malzemeleri: antep fıstığı, kaymak

YAPILIŞI:

1-Şerbet için su ve şeker ocakta kaynamaya bırakılır. Kaynayınca içerisine limon eklenir. Bir iki dakika kaynatılıp ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.

2- Hamur malzemelerinin tamamı karıştırılır ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.

3- Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparılır ve yuvarlanır. Parçaların her biri nişasta yardımıyla pasta tabağı büyüklüğünde açılır. Parçalar üst üste dizilir ve her kata az miktarda nişasta serpilir.

4- Açma işlemi bittikten sonra üst üste dizilen hamurların tamamı birlikte merdane yardımıyla açılarak inceltilir. Hamur inceliği ½ cm olunca hamurdan 10 cm lik kareler kesilir.

5- Her bir karenin içine 1 tatlı kaşığı kaymak ve bir çay kaşığı fıstık eklendikten sonra bir kenarından üçgen şeklinde kapatılır. Bütün hamur şekillendirildikten sonra tepsiye dizilir. Üzerine eritilmiş tereyağ gezdirilir. 

6- Önceden 160 derecede ısıtılmış fırında 15 dk kadar pişirilir. Sonra fırının derecesi 190 dereceye yükseltilir ve fırının kapağı açılarak pişirme işlemine devam edilir. Şöbiyetlerin üzeri kızarınca fırından alınır.

7- Şöbiyetlerin biraz sıcağı kırılınca üzerine soğuk şerbet dökülür. Dinlenmeye bırakılır. Fıstıkla süslenerek servis edilir.